Todos los productos de alimentos poseen diferentes técnicas de almacenamiento en frío. La correcta instalación de almacenamiento debe ser en función de las características del producto que se va a almacenar para que permanezca fresco como el primer día, se almacena por períodos prolongados para obtener una pérdida mínima del producto y consumo de energía.
Cámaras de conservación
- Para almacenamiento de tubérculos, frutas, verduras, lácteos, etc.
- Temperatura 0 °C a 10 °C
- Atmósfera controlada
Cámaras de congelación
- Para carnes rojas, carnes de pescado, productos de exportación, etc.
- Túneles de congelado -40 °C a -35 °C
- Temperatura de cámara de congelación -20 °C a -18 °C
Cámaras de conservación
Cámaras de conservación
Cámaras de congelación
